「ミモレットの焼きおにぎり」 ミモレットのオレンジ色が食欲増進。栄養価も高い焼きおにぎりです。 お弁当や夜食にもおすすめです。 材料(2個分) ミモレット 30g ご飯 茶碗1杯 大葉 3枚 かつお節 2g […]
「ミモレットの焼きおにぎり」 ミモレットのオレンジ色が食欲増進。栄養価も高い焼きおにぎりです。 お弁当や夜食にもおすすめです。 材料(2個分) ミモレット 30g ご飯 茶碗1杯 大葉 3枚 かつお節 2g […]
2016年で25回目となる「チーズフェスタ」。今回は11月11日(金)・12日(土)、恵比寿の「EBiS 303」にて開催されます。 チーズの試食はもちろん、チーズにまつわるトークショーや世界のチーズが買える販売コーナー […]
チーズと“化学反応”を起こしてくれる「&」なもの。チーズは、何かをプラスするとその美味しさや楽しみはグンと広がります。そんな「&」なものをテーマに開催されたイベントの模様をシリーズでお伝えしています。 第2弾は「パンケー […]
「コンテのにんじんグラタン」 コンテチーズの繊細な風味をマッシュしたにんじんが引き立てます。 軽くて風味豊かなグラタンです。 材料(2人分) コンテチーズ(6ヶ月熟成程度の若いもの) 100g にんじん 大 […]
「チーズ入り濃厚えびマヨ」 お馴染みの中華料理「えびマヨ」に、ちょっと個性的な香りが特徴のコクのあるウォッシュチーズを加えました。深い味わいがプラスされ、えびとの相性も絶妙です。 材料(2人分) むきえび 8~10尾 ウ […]
チーズと“化学反応”を起こしてくれる「&」なもの。 チーズは、そのまま食べても美味しい食材ですが、何かをプラスするとその美味しさや楽しみはグンと広がります。調味料や他の食材との組み合わせはもちろん、アイデアや技術、知識な […]
秋の気配を感じる頃、「もうそろそろかな??」と、チーズ好きたちがソワソワ・・・。というのも、8月15日に製造の解禁日を迎えたチーズ、“モン・ドール”が、3週間以上の熟成を経て日本へ届くのが9月の下旬頃なのです。 初物好き […]
「イチヂクと生ハムの味噌マスカルポーネクリーム添え」 イチヂクに生ハムと西京味噌を合わせて。イチヂクの甘さと生ハム、西京味噌の塩味がよく合います。 材料(2人分) イチジク 2個 生ハム(プロシュートなど) 1枚 イタリ […]
牛がたくさんいる牧場なのに、どこからかチョコレートやコーヒーの香りが漂ってくる。 「何の香りですか?」と牧場主の磯沼さんに聞くと、「カカオの殻と、コーヒーの搾りかすだよ。」甘~い香りのカカオの殻は、高級ショコラティエでは […]
およそ1,300万人が暮らす日本の首都、東京。高層ビルやマンションが建ち並ぶ大都会ですが、ちょっと郊外に出かけると、実は牧場があるって知っていますか? その数、なんと50軒以上。案外身近なところから「モ~~!」と牛の鳴き […]