ひょうたん形が印象的なカチョカヴァッロ。 イタリア語で、”カチョ(cacio)”はチー […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
リコッタに合う“はちみつ” を、12種から探る！《後編》
リコッタは、はちみつをかけて食べると、それだけでちょっとしたデザートになります。 「それぞれのはちみつにはどん […]
リコッタに合う“はちみつ” を、12種から探る！《前編》
ミルク由来の甘みがあって、ほわほわとした食感のリコッタ。はちみつをかけて食べると、それだけでちょっとしたデザー […]
ニューヨークのおすすめチーズショップ6選
グルメ、アート、エンターテインメント、ファッション……多種多様な民族や文化が共存し、エネルギーに満ちあふれてい […]
フレッシュチーズの前菜4選 ニューヨークでは定番に！
新鮮で確かな食材を、シンプルかつカジュアルに味わう。 ニューヨークのレストランでは、そんな前菜料理が人気を集め […]
ブルックリンでチーズを堪能｜朝食からおつまみまで
「チーズで毎日をちょっと楽しく。」 これは、CHEESE Mediaのテーマでもありますが、新たな食の楽しみ方 […]
世界最優秀ソムリエに聞く！ワインとチーズ料理のペアリング
2016年4月、アルゼンチンで行われた「第15回A.S.I世界最優秀ソムリエコンクール」で優勝したソムリエ、ス […]
ニューヨークで探究「ナチュラル・フレーバー」って何だろう？
ナチュラル、自然派、無添加……体に良さそうなイメージがあるけれど、厳密なことはよくわからない。そう思ったことは […]
リコッタ、梨、カステラで！早ワザおもてなしデザート｜ 簡単レシピ
「リコッタと梨のトライフル」 甘酸っぱく爽やかな梨と優しい甘みのリコッタをあわせて、トライフル仕立てに。 涼や […]
「ブッラータ」のストーリー＆美味しい食べ方、知っていますか？
“ブッラータ”。聞き慣れない言葉ですが、これは「バターの様な」という意味を持つ、南イタリア プーリア州原産のフ […]
ブッラータのストーリー
「リコッタ」の作り方＆美味しい食べ方、知っていますか？
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