「ペコリーノとクリーム入りのクロワッサン」 ペコリーノ・ロマーノの塩味と生クリームとクロワッサンの甘味がよく調和します。 ちょっとおしゃれな一口アミューズとして。 材料(2人分) ペコリーノ・ロマーノ 40 […]
「ペコリーノとクリーム入りのクロワッサン」 ペコリーノ・ロマーノの塩味と生クリームとクロワッサンの甘味がよく調和します。 ちょっとおしゃれな一口アミューズとして。 材料(2人分) ペコリーノ・ロマーノ 40 […]
チーズもパンも本当にいろんな種類があって、何と何をどう合わせるか考えるのは、楽しくも悩ましいもの。迷った時は、バゲットやパン・ド・カンパーニュが無難ですが、いつもそればかりというのもちょっとつまらないですよね。 そんな時 […]
「あんかけカマンベール」 カマンベールは和風にアレンジしてもよく合います。 ちょっと洒落た先付感覚で。 材料(2人分) カマンベール(風味の穏やかなもの) 15〜20gを2個 だし汁 300cc 醤油 大さ […]
「焼きカマンベールとりんごのサラダ」 軽いブランチや前菜として、このひと品だけで満足のいく料理です。冷えた白ワインやシードルと一緒に召し上がっていただきたいです。 材料(2人分) りんご 1/4個 グリーン […]
スーパーマーケットに行くと、必ずと言ってよいほど棚に並んでいるカマンベールチーズ。50年以上も前から国産物が作られてきたこともあり、おそらく日本人にとって、もっとも馴染みがあり、入手もしやすいナチュラルチーズではないでし […]
11月11日は「チーズの日」。その由来をご存じですか? 日本人とチーズの出会いは、実は、およそ1300年前の飛鳥時代。当時のことが記録された「右官史記」の中に“蘇(そ)”という、現在のチーズの元祖と言われるものの記載が旧 […]
モッツァレラのフレッシュな美味しさを引き立ててくれるのが、エクストラバージン(EXV)のオリーブオイル。いろいろな国で生産され、日本でもたくさんの種類を見かけるようになってきましたが、実は、品質も価格も千差万別。 でも「 […]
「きのことモッツァレラの牛肉包み」 きのことモッツァレラを薄い牛肉で包むことで、ボリュームが出て、ご馳走感のあるひと品になります。短時間で完成するので、急なおもてなし時にも便利。 内側でトロリと溶けたモッツァレラがバルサ […]
食に至上の喜びを求めるフランス人の食卓に欠かせないのが、チーズ。 CHEESE Mediaがテーマとしている「チーズで毎日をちょっと楽しく」をまさに体現しているようなフランスのチーズ文化は、常に遊び心に溢れています。 […]
美味しいものは、写真に収めたくなる。 でも、あまり上手に撮れなくて、とりあえず、アプリの画像加工フィルタでごまかしてしまう・・・なんて方も多いのでは?スマホでも、一眼レフでも、基本的なコツをまず押さえることが大事。そうす […]