街角にある、毎日通いたくなるジェラテリア。中井洋輔さん｜Gelateria SINCERITA

街角にある、毎日通いたくなるジェラテリア。中井洋輔さん｜Gelateria SINCERITA

2019年6月28日

阿佐ヶ谷駅から徒歩7分、昔ながらのお店が立ち並ぶ商店街にあるジェラート専門店「Gelateria SINCER […]

”東京の今”を表現する、遊び心溢れる和食。食幹｜佐藤幹さん

”東京の今”を表現する、遊び心溢れる和食。食幹｜佐藤幹さん

2019年4月11日

2007年、渋谷にオープンした和食料理店「食幹」に続き、広尾「小野木」、麻布十番「eat」など、食に慣れ親しん […]

五感で味わう食のエンターテインメント。大山恵介さん｜SINCERE

五感で味わう食のエンターテインメント。大山恵介さん｜SINCERE

2019年3月26日

北参道の閑静な住宅街にあるマンションの地下にひっそりとお店を構えるレストラン「SINCERE（シンシア）」。キ […]

作る人、食べる人、みんなが幸せであること。料理業界に新しい価値を提示するシェフ。鳥羽周作さん｜sio

作る人、食べる人、みんなが幸せであること。料理業界に新しい価値を提示するシェフ。鳥羽周作さん｜sio

2019年2月27日

今回お話を伺ったのは、代々木上原で絶大な人気を誇るフレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周 […]

食材の魅力を最大限に生かす見た目にも楽しい料理。古屋豊樹さん｜ザタヴァングリル&ラウンジ

食材の魅力を最大限に生かす見た目にも楽しい料理。古屋豊樹さん｜ザタヴァングリル&ラウンジ

2019年1月30日

2018年4月にリニューアルした、虎ノ門ヒルズの高層階「アンダーズ東京」のメインダイニング「ザタヴァング […]

シンプル＆ピュアな手仕事とストーリーを。ジェローム・ワーグさん｜the Blind Donkey

シンプル＆ピュアな手仕事とストーリーを。ジェローム・ワーグさん｜the Blind Donkey

2018年5月29日

「自然の料理」を謳い、「the Blind Donkey（盲目のロバ）」という、ユニークな名を持つ店が、201 […]

食の“インスタレーションアート”とチーズ料理。永島健志さん｜81

食の“インスタレーションアート”とチーズ料理。永島健志さん｜81

2018年3月27日

看板もなく、一枚の扉を開くと広がるモノトーンの空間。12席のコの字型のテーブルの向こうには、ステージのようなオ […]

いつものおかずに、チーズをプラス。美味しさを高めるマジックを！小野孝予さん｜料理研究家

いつものおかずに、チーズをプラス。美味しさを高めるマジックを！小野孝予さん｜料理研究家

2018年3月16日

「食べることは生きるための手段だけではなく、おいしさという喜びを私たちに与えてくれるものでもあります。そして、 […]

朗らかな笑顔とともに、美味しいチーズを神楽坂から。森節子さん｜アルパージュ

朗らかな笑顔とともに、美味しいチーズを神楽坂から。森節子さん｜アルパージュ

2018年3月6日

「この店でナチュラルチーズの美味しさに目覚めました！」というチーズLOVERも少なくないはず。 2000年9月 […]

フレキシブルなプロの技で、街に溶け込むパンを焼く。割田健一さん｜BEAVER BREAD

フレキシブルなプロの技で、街に溶け込むパンを焼く。割田健一さん｜BEAVER BREAD

2018年2月20日

肉焼きの名人、和知徹シェフの「マルディグラ」のためのパンを焼くなど、料理人からの信頼も厚いブーランジェ、割田健 […]

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