六本木ヒルズの裏通り「六本木けやき坂通り」にある人気ベーカリーカフェ「bricolage bread ＆ co […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
CHEF’S VOICEに関する記事一覧
「この人なら間違えない」と思える”人”も食材選びの大事なポイント。THE BELCOMO｜毛利周太さん
東京・北青山のシンボル的存在として愛され続けた商業施設「青山ベルコモンズ」が閉店して6年、2020年8月5日、 […]
食べて美味しく、食べ続けても安心できるものを伝えていきたい。信濃屋｜岩崎忠之さん
東京・神奈川を中心に展開する食のセレクトショップ「信濃屋（しなのや）」。 創業約90年を誇る「信濃屋」は、全国 […]
料理を通して、生産者の思いを繋いでいきたい。 祥瑞｜恩海洋平さん
1993年にオープンし、六本木の裏通りにある雑居ビル2階にひっそりとお店を構える老舗ビストロ「祥瑞（しょんずい […]
東京・渋谷で、地元の人に愛され続ける地域密着型のカフェHOFF｜小池直樹さん
初台の住宅街に溶け込むNYブルックリンスタイルのオールデイカフェ「HOFF（ホフ）」。 ヴィンテージとモダンな […]
食も人もサステナブルであること。ニューヨークスタイルのグリルレストラン。 The Burn｜米澤文雄さん
2018年にリニューアルオープンした青山一丁目駅直結の「青山ビルヂング」。地下一階のレストランフロア「青山一番 […]
ワインのプロフェッショナルが揃うワイン居酒屋。赤坂あじる亭｜藤原一三さん
赤坂見附駅から徒歩1分。外堀通りから一本内側の通りにある老舗ビル2階、赤坂エリアに4店舗を構えるレストラングル […]
良質な素材をダイナミックにアレンジ。THE OAK DOOR｜パトリック・シマダさん
2018年4月に15周年を迎え、リニューアルオープンした「GRAND HYATT TOKYO（グランド ハイア […]
その土地ならではの食材でその魅力をシンプルに表現する。村上裕一さん、阿部修久さん｜girotondo
神保町の静かな通りに面したお店「girotondo（ジロトンド）」。カジュアルでありながらも上質な雰囲気の店内 […]
第二章の開幕とともに新しい挑戦に挑む女性シェフ｜JULIA naoさん
恵比寿から外苑前に移転して約3ヶ月。業界内外から注目を集めるイノベーティブモダンアメリカンレストランJULIA […]
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鶏肉とさけるモッツァレラのカレー風味サラダ｜簡単レシピ
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顔が見える生産者の食材で、一人でも多くの人を笑顔にさせたい。bricolage bread ＆ co. ｜藤井匠さん
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出来たてモッツァレラと青のりのゼッポレ｜簡単レシピ
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スモークカチョカヴァッロのフリーコ｜簡単レシピ
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食べて美味しく、食べ続けても安心できるものを伝えていきたい。信濃屋｜岩崎忠之さん
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リコッタサラータのバジルパスタ｜簡単レシピ
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料理を通して、生産者の思いを繋いでいきたい。 祥瑞｜恩海洋平さん
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リコッタチーズのスフレ｜簡単レシピ
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切って焼くだけ！簡単美味しい、とろ～り焼きカチョカヴァッロ｜簡単レシピ
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