話題のお店やホテルが次々とオープンして注目を集める日本橋兜町。今回は、この再開発エリアに2020年7月にオープンした「Neki」を尋ねました。「Neki」は、奥渋谷にある「bistro ROJIURA」でシェフを務めた西 […]

話題のお店やホテルが次々とオープンして注目を集める日本橋兜町。今回は、この再開発エリアに2020年7月にオープンした「Neki」を尋ねました。「Neki」は、奥渋谷にある「bistro ROJIURA」でシェフを務めた西 […]
今回の「CHEF’S VOICE」は、特別編。 代々木上原にあるカフェバー「No.」にて、表参道「restaurant RK / REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」シェフの井口和哉さんにインタビュー […]
2020年秋、原宿にできた商業施設「JINGUMAE COMICHI」の2階にミシュラン一つ星を獲得するフレンチ「Sincere」の新業態として「Sincere BLUE」がオープンしました。“サステナブルシーフード”を […]
& CHEESE STANDのご近所さんでもあり、同じ奥渋谷エリアにお店を構えるイタリアンレストラン「LIFE」。長きに渡り地域に根付き、地元の人たちから愛され続けるこのお店のオーナーシェフ、相場正一郎さんにお […]
2020年夏、広尾駅前にオープンした「EAT PLAY WORKS」。こちらは、シェアオフィス、飲食店、メンバーズラウンジが同居する複合施設です。 この施設の2階にある「Bistro Némot (ビストロネモ )」は、 […]
六本木ヒルズの裏通り「六本木けやき坂通り」にある人気ベーカリーカフェ「bricolage bread & co.(ブリコラージュ ブレッド&カンパニー)」。こちらは、2018年に大阪のブーランジェリー「Le Sucre […]
東京・北青山のシンボル的存在として愛され続けた商業施設「青山ベルコモンズ」が閉店して6年、2020年8月5日、その跡地に新たなホテルが誕生しました。その名は、「THE AOYAMA GRAND HOTEL(青山グランドホ […]
東京・神奈川を中心に展開する食のセレクトショップ「信濃屋(しなのや)」。 創業約90年を誇る「信濃屋」は、全国各地から仕入れる生鮮食品やチーズやお肉の加工品、輸入食材にウィスキー・ワインを中心とした酒類の販売に加え、プラ […]
1993年にオープンし、六本木の裏通りにある雑居ビル2階にひっそりとお店を構える老舗ビストロ「祥瑞(しょんずい)」。六本木エリアで肉と言えば、名前にあがることも多いこちらのお店は、古くから熟成肉で知られる人気店。2019 […]
初台の住宅街に溶け込むNYブルックリンスタイルのオールデイカフェ「HOFF(ホフ)」。 ヴィンテージとモダンな雰囲気がミックスされた心地よい空間と枠にとらわれない自由な発想の料理を味わえるこちらのお店をプロデュースする小 […]
ローカルは地方だけの特権ではない。チーズが中心になって多様な人が集まる東京の風土を生みだしたい|柳平孝二【STAFF VOICE】
東京の牛乳なら搾った翌日にチーズを作れます|増田徳子さん
東京ブッラータの食べ方、この秋合わせたいフルーツ4選
テーマは『常夏』CHEESE STAND CLUB vol.5
イラストレーター 照喜名隆充さん|工房に差し込む朝日からモッツァーマンは生まれたんです
テーマは『オリエンタル』CHEESE STAND CLUB vol.4
CHEESE STANDの4店目は福岡!「ABURAYAMA CHEESE STAND」にGO!!
CHEESE STAND 新しい定期便『CHEESE STAND CLUB』はじめました
ドバッとはダメ?!もう迷わないブッラータの食べごろ
チーズを使った夏にピッタリのレシピ4品