フレッシュチーズの前菜4選　ニューヨークでは定番に！

新鮮で確かな食材を、シンプルかつカジュアルに味わう。ニューヨークのレストランでは、そんな前菜料理が人気を集めています。モッツァレラの生地で、生クリームと繊維状のチーズを巾着のように包んだ「ブッラータ」をはじめとするフ […]

ブルックリンでチーズを堪能｜朝食からおつまみまで

「チーズで毎日をちょっと楽しく。」これは、CHEESE Mediaのテーマでもありますが、新たな食の楽しみ方やトレンドを生み出すニューヨークのブルックリンでは、日常のなかで実際にどのようにチーズが食べられているのでしょ […]

2016年4月、アルゼンチンで行われた「第15回A.S.I世界最優秀ソムリエコンクール」で優勝したソムリエ、スウェーデン代表のジョン・アルヴィッド・ローゼングレン（Jon Arvid Rosengren）さんをご存じです […]

「リコッタと梨のトライフル」甘酸っぱく爽やかな梨と優しい甘みのリコッタをあわせて、トライフル仕立てに。涼やかでみずみずしいチーズデザートです。材料（2人分）リコッタ　100g 梨　1/2個市販のカ […]

日本全国にあるチーズ工房の数、どれくらいあるかご存じですか？年々増え続けていますが、その数は今、200軒を超えています。小さな規模でチーズを作っている生産者が多く、地元の店やインターネットでの販売が中心なので、「興味 […]