パティシエから転身、地元で愛されるベーグル職人へ tecona bagel works｜小林千絵さん

2019年8月16日

代々木公園・代々木八幡駅から徒歩1分、マンションの地下1階にひっそりとお店を構えるベーグル専門店「tecona bagel works（テコナベーグルワークス）」。オープン前、テキパキと準備が進む店内では、焼きたてのい […]

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人の心に残るものをカルチャーとして発信し続ける。車田篤さん｜GOOD TOWN BAKEHOUSE

2019年7月27日

代々木上原駅から徒歩1分、2016年にオープンしたアメリカンダイニング「GOOD TOWN BAKEHOUSE（グッドタウンベイクハウス）」。2018年12月には、朝から晩まで一日を通して楽しんでもらえるお店にしたいとい […]

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gochisou × CHEESE STANDコラボTシャツの販売

2019年7月6日

デザイナー・坂本あこさんによる食をテーマにデザインするテキスタイルブランド「gochisou」とのコラボレーションがスタートしました！人気のベーカリーBEAVER BREADに続くコラボシリーズとして、CHEESE ST […]

アートなチーズたち

街角にある、毎日通いたくなるジェラテリア。中井洋輔さん｜Gelateria SINCERITA

2019年6月28日

阿佐ヶ谷駅から徒歩7分、昔ながらのお店が立ち並ぶ商店街にあるジェラート専門店「Gelateria SINCERITA（ジェラテリアシンチェリータ）」。朝から晩まで地元の人たちで賑わうこちらのお店は、「街角にあるジェラ […]

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フレッシュグリーン｜フードスタイリング

2019年6月11日

新緑の美しいグリーンを使い、梅雨の憂鬱な気分を吹き飛ばす色鮮やかなスタイリングをご紹介します。採れ立ての新鮮な野菜たちの森に、まるで宝物のようにモッツァレラチーズを散りばめました。色鮮やかな新緑を感じて […]

アートなチーズたち

”東京の今”を表現する、遊び心溢れる和食。食幹｜佐藤幹さん

2019年4月11日

2007年、渋谷にオープンした和食料理店「食幹」に続き、広尾「小野木」、麻布十番「eat」など、食に慣れ親しんだ大人たちが日常で楽しめるお店を展開する株式会社ディスカバリーが、2018年に「食幹ソラマチ」に続く3号店と […]

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春のチーズピクニック｜フードスタイリング

2019年4月5日

待ちに待った春！今回はモッツァレラとリコッタを使って、簡単なフィンガーフードを作り、屋外でのピクニックをテーマとした盛り付けとスタイリングを紹介します。春色のロゼワインとともに召し上がれ！スタイリングで季 […]

アートなチーズたち

五感で味わう食のエンターテインメント。大山恵介さん｜SINCERE

2019年3月26日

北参道の閑静な住宅街にあるマンションの地下にひっそりとお店を構えるレストラン「SINCERE（シンシア）」。キッチンと客席が一体となる店内は、友人宅に招かれたような温もりある空間とシェフたちの遊び心溢れる料理がゲストを迎 […]

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作る人、食べる人、みんなが幸せであること。料理業界に新しい価値を提示するシェフ。鳥羽周作さん｜sio

2019年2月27日

今回お話を伺ったのは、代々木上原で絶大な人気を誇るフレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さん。料理業界にかける熱い思いを語っていただきました。料理業界に革命を起こす ―朝早くにお時 […]

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美味しいフレッシュチーズを「作る！」「味わう！」モッツァレラ作り体験｜ワークショップ

2019年2月8日

ほんのり温かくて美味しい、練り立てのモッツァレラ。その魅力を学ぶワークショップを、2019年2月、SHIBUYA CHEESE STANDで開催しました。当日の様子をご紹介します。まずはデモンストレーショ […]

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