赤坂見附駅から徒歩1分。外堀通りから一本内側の通りにある老舗ビル2階、赤坂エリアに4店舗を構えるレストラングループが運営するワイン居酒屋「赤坂あじる亭」。チーズ担当の藤原一三さんにインタビューさせていただきました。 ―「 […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
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大人のホワイトクリスマス｜スタイリング
クリスマスが近づいて来ましたね。CHEESE STANDのフレッシュチーズ2種類を使って、 “大人のクリスマス”をテーマに盛り付けデザインをご紹介します。雪原をイメージしたチーズの美しいホワイトカ […]
良質な素材をダイナミックにアレンジ。THE OAK DOOR｜パトリック・シマダさん
2018年4月に15周年を迎え、リニューアルオープンした「GRAND HYATT TOKYO（グランド ハイアット 東京）」のステーキハウス「THE OAK DOOR（オーク ドア）」。リニューアルとともに料理長に就任し […]
秋を楽しむカチョカヴァッロ｜スタイリング
秋真っ只中、色づく紅葉や木の実の美しい季節となりました。秋の訪れを感じさせるスモーキーな香りと秋の味覚をたっぷり楽しめるスタイリングをご紹介します。 秋の彩りを美しく演出 【材料】 ・スモークカチョカヴァッ […]
その土地ならではの食材でその魅力をシンプルに表現する。村上裕一さん、阿部修久さん｜girotondo
神保町の静かな通りに面したお店「girotondo（ジロトンド）」。カジュアルでありながらも上質な雰囲気の店内では、日本の地で摂れる食材で作る自然体のイタリアンを楽しめます。 今回は、オーナーの村上さんとシェフの阿部さん […]
出来たてモッツァレラとかぼちゃのコロッケ｜簡単レシピ
今年もハロウィンが近づいてきました！年々盛り上がりを見せるハロウィンをより楽しむために、チーズを使ったアレンジ料理はいかがでしょうか？可愛いフォルムとモッツァレラチーズがトロ～リ溢れる揚げたて熱々のコロッケは、年に一度の […]
第二章の開幕とともに新しい挑戦に挑む女性シェフ｜JULIA naoさん
恵比寿から外苑前に移転して約3ヶ月。業界内外から注目を集めるイノベーティブモダンアメリカンレストランJULIA（ジュリア）。シェフを務めるnaoさんを訪ねました。 ―移転オープンおめでとうございます。今のお店は、恵比寿の […]
gochisou ✖️ CHEESE STAND COLLABORATION EXIBITION｜イベント
9/20（金）〜9/25（水）まで、原宿 PerryHouse galleryにて食をテーマにデザインするテキスタイルブランド「gochisou」とコラボレーションで展示会を開催します！ すでに& CHEESE […]
パティシエから転身、地元で愛されるベーグル職人へ tecona bagel works｜小林千絵さん
代々木公園・代々木八幡駅から徒歩1分、マンションの地下1階にひっそりとお店を構えるベーグル専門店「tecona bagel works（テコナベーグルワークス）」。 オープン前、テキパキと準備が進む店内では、焼きたてのい […]
人の心に残るものをカルチャーとして発信し続ける。車田 篤さん｜GOOD TOWN BAKEHOUSE
代々木上原駅から徒歩1分、2016年にオープンしたアメリカンダイニング「GOOD TOWN BAKEHOUSE（グッドタウンベイクハウス）」。2018年12月には、朝から晩まで一日を通して楽しんでもらえるお店にしたいとい […]
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【＆なCraftsmanとProducts】「純胡椒」に込められた、仙人とインドネシア、そして日本的な感性のマリアージュ ｜仙人スパイス・仙人さん
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テーマは「Slow Vacation」CHEESE STAND CLUB vol.41
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