イタリア語の“Pecora(ペーコラ/羊)”を由来とするペコリーノは、イタリアにおける羊乳チーズの総称で、フラ […]

イタリア語の“Pecora(ペーコラ/羊)”を由来とするペコリーノは、イタリアにおける羊乳チーズの総称で、フラ […]
「フロマージュ(Fromage/チーズ)」+「ブラン(Blanc/白い)」。 その名の通り、真っ白で、一見ヨー […]
樽形、円盤形、メダル形、上部が切れたピラミッド形、丸太形、コルク栓形、クローバー形・・・小さくてバラエティ豊か […]
900年以上も前から今とほとんど変わらない製法で作られ続けている、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノ。 約 […]
「世界3大ブルーチーズ」とよばれる3つのチーズをご存じですか? チーズ大国フランスのロックフォール、伝統的なイ […]
「チーズにはワイン」と思い込んでいませんか? 普段何気なく飲んでいるお茶とチーズを合わせてみたことはありますか […]
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「どのチーズがいちばん好き?」と聞かれると、私は迷わず“コンテ!”と答えます。そのくらい、いつ食べてもしみじみ […]
チーズもパンも本当にいろんな種類があって、何と何をどう合わせるか考えるのは、楽しくも悩ましいもの。迷った時は、 […]
スーパーマーケットに行くと、必ずと言ってよいほど棚に並んでいるカマンベールチーズ。50年以上も前から国産物が作 […]
美味しいフレッシュチーズを「作る!」「味わう!」モッツァレラ作り体験|ワークショップ
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7/6(金)開催 魔法の食材「チーズ」使って家庭料理を作りましょう!
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