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チーズで毎日をちょっと楽しく

知る・学ぶに関する記事一覧

写真も撮りたくなる！しっとりナチュラルな、チーズ＆ハロウィン | 盛り付けデザインの世界

写真も撮りたくなる！しっとりナチュラルな、チーズ＆ハロウィン | 盛り付けデザインの世界

実りの秋。収穫に感謝する気持ちとともに、チーズを楽しみたい季節です。 一方、すっかり秋のイベントとしておなじみになったハロウィンは、もともとは、古代ケルト人が起源と考えられている宗教的な意味合いのある行事でした。 日本で […]

アートなチーズたち
開催終了《セミナーでコツを学ぶ》チーズ6種と日本酒5種でペアリングを体験しよう！

開催終了《セミナーでコツを学ぶ》チーズ6種と日本酒5種でペアリングを体験しよう！

国内外で今、熱い視線を浴びる日本酒、SAKE。 米どころの気候風土ともに、長い年月をかけてその醸造法も発展してきた日本酒は、日本人の英知の結晶とも言えるでしょう。 最近は居酒屋やダイニングバーでも「クリームチーズ×いぶり […]

チーズを知って、賢く食べよう
那須から全国へ発信！ナチュラルチーズと山羊肉の世界へ《今牧場チーズ工房 後編》

那須から全国へ発信！ナチュラルチーズと山羊肉の世界へ《今牧場チーズ工房 後編》

真っ白できめの細かい、しっとりとした山羊のチーズ、食べたことありますか？ ——「今牧場チーズ工房」には高橋雄幸さんが作る「茶臼岳」という台形の山羊チーズがあります。 オレンジ色のちょっと独特な香りのウオッシュチーズ、食べ […]

牧場から始まるチーズの世界
那須高原にチーズの風を吹かせよう、チーズの花を咲かせよう《今牧場チーズ工房 前編》

那須高原にチーズの風を吹かせよう、チーズの花を咲かせよう《今牧場チーズ工房 前編》

山羊乳製チーズの「茶臼岳」「朝日岳」、牛乳製チーズの「りんどう」「ゆきやなぎ」「みのり」「しののめ」・・・これらは、栃木県・那須高原にある「今牧場チーズ工房」の、個性あふれるナチュラルチーズたちの名前です。 カマンベール […]

牧場から始まるチーズの世界
《ハイジの国のチーズたち》かつお節のように削る「スブリンツ」は硬さも味もトップクラス

《ハイジの国のチーズたち》かつお節のように削る「スブリンツ」は硬さも味もトップクラス

ハイジの舞台となったスイスは、国土のほとんどが山地。九州と同じくらいの広さですが、その風土に根ざしたチーズの数は、なんと数百種類にものぼります。 チーズファン必見！映画『ハイジ アルプスの物語』 熟成のなかで、旨みがグッ […]

チーズを知って、賢く食べよう

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