今回の「CHEF’S VOICE」は、特別編。 代々木上原にあるカフェバー「No.」にて、表参道「restaurant RK / REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」シェフの井口和哉さんにインタビュー […]

今回の「CHEF’S VOICE」は、特別編。 代々木上原にあるカフェバー「No.」にて、表参道「restaurant RK / REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」シェフの井口和哉さんにインタビュー […]
日に日に暑さも増して、夏が近づいてきました。今回は、そんな季節におすすめなスパイシーなクスクスサラダをご紹介します。クスクスは、中東文化の影響を受けたシチリアからイタリア全土に広まったといわれている世界最小のパスタです。 […]
2020年夏、広尾駅前にオープンした「EAT PLAY WORKS」。こちらは、シェアオフィス、飲食店、メンバーズラウンジが同居する複合施設です。 この施設の2階にある「Bistro Némot (ビストロネモ )」は、 […]
CHEESE STANDに新しく仲間入りした「さけるモッツァレラ」。さけるチーズと言えば、ビールのつまみなどに少しずつ割いてそのまま食べるイメージがありますが、実はお料理にも使えるんです!今回はそんな「さけるモッツァレラ […]
六本木ヒルズの裏通り「六本木けやき坂通り」にある人気ベーカリーカフェ「bricolage bread & co.(ブリコラージュ ブレッド&カンパニー)」。こちらは、2018年に大阪のブーランジェリー「Le Sucre […]
皆さん、ゼッポレって聞いたことがありますか?ゼッポレとは、海藻を練り込んだ生地を揚げたイタリア・ナポリの郷土料理。まるっと一口サイズなので、前菜やおやつにパクパクと食べられます。もっちりとした食感と程よい塩気がワインのお […]
東京・北青山のシンボル的存在として愛され続けた商業施設「青山ベルコモンズ」が閉店して6年、2020年8月5日、その跡地に新たなホテルが誕生しました。その名は、「THE AOYAMA GRAND HOTEL(青山グランドホ […]
今回は、スモークしたカチョカヴァッロを使って簡単に作れる、イタリア・フリウリ地方の郷土料理をご紹介します!古くから伝わる家庭料理「フリーコ」は、朝食はもちろん、ワインやビールと合わせてディナータイムにも楽しめます。スモー […]
一時期の暑さは去ったものの、まだまだ暑い日が続きますね!こんな季節に食べたい、バジルの香り華やかなパスタの作り方をご紹介します。リコッタサラータをたっぷりかけてお楽しみください。 材料(2人分) リコッタサ […]
暑い季節に嬉しい、爽やかなレモン香るふんわりスイーツ!リコッタチーズをたっぷり使うことで、優しい甘さとふんわり食感を楽しめるスフレのレシピをご紹介します。 材料(4個分/110ml容器) 出来たてリコッタ […]
テーマは「Sea」CHEESE STAND CLUB vol.28
テーマは「Humid」CHEESE STAND CLUB vol.27
テーマは「ハーブ&スパイス」CHEESE STAND CLUB vol.26
テーマは「お花見」CHEESE STAND CLUB vol.25
50歳で見つめなおした人生。「もう一度チーズをつくりたい」|別所牧子【STAFF VOICE】
食を通して私たちは心を通じあわせることができる|「FOOD&COMPANY」谷田部摩耶さん
東京ブッラータの食べ方、冬に合わせたいフルーツ3選
軽やかでエレガントなニューヨークワインによく合います|「go-to wine shop & bar」後藤由華さん
【快挙】国内外コンテスト受賞と最高な食べ方
東京で店を出すなら、東京のチーズを使いたかった|「Sabas」ルーク・サバスさん