チーズを魅せる！フードフォトにストーリーを | 盛り付けデザインの世界

2017年9月15日

生命力あふれる食材や美味しい料理は、不思議な輝きを放ちます。チーズも然り。信念や愛情を持って生み出されるからこそ、チーズは“フォトジェニック”でもあると思うのです。そんな想いに共感いただき、“盛り付けデザイン”の世界を […]

アートなチーズたち

受付終了《10/11 読者イベント開催》プロヴァンスのロゼワイン＆チーズ料理を堪能しよう！

2017年9月12日

「チーズで毎日をちょっと楽しく」をテーマに展開する、このWebマガジン《CHEESE Media》主催による、一夜限りの貸切ディナーイベントが、10月11日（水）に初開催！選りすぐりのプロヴァンスのロゼワインと、コース […]

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《ハイジの国のチーズたち》花びらのようなチーズが、修道士の頭から！？「テット・ド・モワン」

2017年8月15日

ハイジの舞台となったスイスは、国土のほとんどが山地。九州と同じくらいの広さですが、その風土に根ざしたチーズの数は、なんと数百種類にものぼります。チーズファン必見！映画『ハイジアルプスの物語』スイスの二大ハードチーズ […]

チーズを知って、賢く食べよう

フレッシュチーズ×アイスクリーム！チーズの新たな楽しみ方を堪能しよう

2017年8月4日

スイーツの素材としても様々な可能性を秘めている、フレッシュチーズ。そこに、旬のフルーツやスパイスを組み合わせていくと、なんともリッチで特別なメニューが生まれます。 2017年、夏。9月10日までの、しかも“週末限定”で、 […]

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【イベント終了】チーズ7種とワインを楽しむプレミアム・フライデーワイン会

2017年6月23日

photograph by TOKYO WINE PARTY チーズ＆ワインを気軽に、わいわいと。「ワインを楽しみながら、参加者同士の交流も楽しもう」という会を多数展開されている”TOKYO WINE PA […]

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デザインが楽しい！世界的なチーズイベントで見つけたワザあり10選

2017年6月20日

チーズ×クリエイション。今回は食べるだけでなく、ちょっと違う視点からチーズの世界を覗いてみましょう。 2017年6月11日〜13日、フランス中部、ロワール地方のトゥールという街で、「Mondial du Fromage（ […]

アートなチーズたち

チーズの可能性を引き出す、プロの手仕事　パティシエ後藤裕一さん｜PATH

2017年4月26日

フランスの名店「メゾントロワグロ」でアジア人初のシェフパティシエとして勤めた後、シェフの原太一さんとタッグを組み、2014年に「PATH」をオープン。カジュアルだからこそ、本格的で職人らしいエッセンスを大切に。「食」 […]

CHEF'S VOICE

ニンジン畑も広がる東京の町から生まれるミルク、そしてチーズ《増田牧場前編》

2016年11月29日

「みんな牛さんと牧場主の増田さんに挨拶しましょう！」「おはようございます！」小学3年生の社会科見学の日。子供たちの興味津々なまなざしを受けながら、母さん牛たちが「ワシャッワシャッ」と草を食んで反芻しています。さて、 […]

牧場から始まるチーズの世界

11月11日はチーズの日！今、チェックすべきチーズのイベント＆情報まとめ

2016年11月10日

11月11日は「チーズの日」。その由来をご存じですか？日本人とチーズの出会いは、実は、およそ1300年前の飛鳥時代。当時のことが記録された「右官史記」の中に“蘇（そ）”という、現在のチーズの元祖と言われるものの記載が旧 […]

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“トマトの香りがする”シチリアのオリーブオイルを知っていますか？

2016年11月7日

モッツァレラのフレッシュな美味しさを引き立ててくれるのが、エクストラバージン（EXV）のオリーブオイル。いろいろな国で生産され、日本でもたくさんの種類を見かけるようになってきましたが、実は、品質も価格も千差万別。でも「 […]

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“トマトの香りがする”シチリアのオリーブオイルを知っていますか？

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