ハイジの舞台となったスイスは、国土のほとんどが山地。九州と同じくらいの広さですが、その風土に根ざしたチーズの数 […]

暖炉の火にチーズをかざし、とろけたところをざーっとナイフで削り取って食べる、素朴なチーズ、ラクレット。 その名 […]

優しくマイルドで、上品なミルクの風味を感じる「ブリ（Brie）」（ブリーとも呼ばれます）。その味わいからチーズ […]

イタリア語の“Pecora（ペーコラ／羊）”を由来とするペコリーノは、イタリアにおける羊乳チーズの総称で、フラ […]

「フロマージュ（Fromage／チーズ）」＋「ブラン（Blanc／白い）」。 その名の通り、真っ白で、一見ヨー […]

樽形、円盤形、メダル形、上部が切れたピラミッド形、丸太形、コルク栓形、クローバー形・・・小さくてバラエティ豊か […]

900年以上も前から今とほとんど変わらない製法で作られ続けている、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノ。 約 […]

「世界3大ブルーチーズ」とよばれる3つのチーズをご存じですか？ チーズ大国フランスのロックフォール、伝統的なイ […]