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チーズを知って、賢く食べように関する記事一覧

開催終了《セミナーでコツを学ぶ》チーズ6種と日本酒5種でペアリングを体験しよう！

開催終了《セミナーでコツを学ぶ》チーズ6種と日本酒5種でペアリングを体験しよう！

国内外で今、熱い視線を浴びる日本酒、SAKE。 米どころの気候風土ともに、長い年月をかけてその醸造法も発展してきた日本酒は、日本人の英知の結晶とも言えるでしょう。 最近は居酒屋やダイニングバーでも「クリームチーズ×いぶり […]

チーズを知って、賢く食べよう
《ハイジの国のチーズたち》かつお節のように削る「スブリンツ」は硬さも味もトップクラス

《ハイジの国のチーズたち》かつお節のように削る「スブリンツ」は硬さも味もトップクラス

ハイジの舞台となったスイスは、国土のほとんどが山地。九州と同じくらいの広さですが、その風土に根ざしたチーズの数は、なんと数百種類にものぼります。 チーズファン必見！映画『ハイジ アルプスの物語』 熟成のなかで、旨みがグッ […]

チーズを知って、賢く食べよう
《ハイジの国のチーズたち》花びらのようなチーズが、修道士の頭から！？「テット・ド・モワン」

《ハイジの国のチーズたち》花びらのようなチーズが、修道士の頭から！？「テット・ド・モワン」

ハイジの舞台となったスイスは、国土のほとんどが山地。九州と同じくらいの広さですが、その風土に根ざしたチーズの数は、なんと数百種類にものぼります。 チーズファン必見！映画『ハイジ アルプスの物語』 スイスの二大ハードチーズ […]

チーズを知って、賢く食べよう
《ハイジの国のチーズたち》トムとジェリーもスイス好き？穴あきチーズ「エメンターラー」

《ハイジの国のチーズたち》トムとジェリーもスイス好き？穴あきチーズ「エメンターラー」

ハイジの舞台となったスイスは、国土のほとんどが山地。九州と同じくらいの広さですが、その風土に根ざしたチーズの数は、なんと数百種類にものぼります。 チーズファン必見！映画『ハイジ アルプスの物語』 長い冬を越すための貴重な […]

チーズを知って、賢く食べよう
“キッチンの夫”と呼ばれるチーズ。そのワケとは？「グラナ・パダーノ」のストーリー

“キッチンの夫”と呼ばれるチーズ。そのワケとは？「グラナ・パダーノ」のストーリー

見た目は、パルミジャーノ・レッジャーノにそっくり。 今回ご紹介する「グラナ・パダーノ」は、古い伝統を持つ、イタリア産 超硬質大型チーズで、現地イタリアでは、パルミジャーノ・レッジャーノの生産量よりも多く（D.O.P.と呼 […]

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