甘くてやさしいミルクの風味と、やわらかな食感。ナチュラルチーズの中でも、特にフレッシュタイプのチーズは、赤ちゃんの離乳食におすすめです。 良質なカルシウムやタンパク質を多く含んだチーズは、大人だけでなく、赤ちゃんにとって […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
知る・学ぶに関する記事一覧
2タイプの「甘酒」とそれぞれに合うチーズ。さらに美味しさを高めるプロの技とは？
最近の発酵食品や乳酸菌のブームとともに、スーパーやコンビニでも「甘酒（あまざけ）」を見かけることが増えてきました。 一昔前までは、甘酒といえば、「酒粕」をお湯で溶いて、砂糖などで調味していたものを指していたと思うのですが […]
15種以上のチーズで、21種の料理を学ぶ。チーズ料理で世界を巡ろう。
チーズは世界各国で愛されている食材。このCHEESE Mediaでもさまざまなレシピをご紹介していますが、世界にはたくさんの「チーズ料理」があります。 バラエティに富んだチーズ料理を、日常の食卓にも。 「チーズのことはま […]
新感覚！「あんこ」で楽しむチーズの世界。春のおやつのヒントに。
「あんこで楽しむチーズの世界」に、ようこそ！ 「え！？あんことチーズが合うの？」という方でも、例えば《あんことクリームチーズ》なら、少し馴染みがあるでしょうか。 あんこと乳製品の相性は抜群。あんパンと牛乳、あんバターパン […]
微生物がつなぐ、日本酒とチーズ。挑戦し続ける蔵元を訪ねて | 仙禽〈せんきん〉（栃木）
チーズは、発酵文化による産物のひとつ。日本にも伝統的で豊かな発酵文化がたくさんありますが、その中でも「日本酒」は、実はチーズの美味しさをグンと増してくれる魅力を持っています。 チーズの楽しみを増やしていくために、日本人の […]
食の“インスタレーションアート”とチーズ料理。 永島健志さん｜81
看板もなく、一枚の扉を開くと広がるモノトーンの空間。12席のコの字型のテーブルの向こうには、ステージのようなオープンキッチン、さらにDJブースの一角まで。 「劇場型って言われることが多いんですが、僕らが目指しているのは“ […]
いつものおかずに、チーズをプラス。美味しさを高めるマジックを！小野孝予さん｜料理研究家
「食べることは生きるための手段だけではなく、おいしさという喜びを私たちに与えてくれるものでもあります。そして、おいしさの共有は人との関わりの幸せにも欠かせないと思うのです」と、著書『チーズ☆マジック』で語る、料理研究家の […]
朗らかな笑顔とともに、美味しいチーズを神楽坂から。森 節子さん｜アルパージュ
「この店でナチュラルチーズの美味しさに目覚めました！」というチーズLOVERも少なくないはず。 2000年9月のオープン以来、対面販売にこだわり、お客様とのコミュニケーションを大切にするチーズ専門店が、東京・神楽坂にあり […]
信州のチーズ。学んで、食べて、買えるイベントが、銀座で開催！
「信州―山のチーズ」その魅力と未来を語る 2018年4月14日（土）、東京・銀座5丁目にある長野県のアンテナショップでは、目で見て、耳で聞いて、頭で学んで、手で作って、舌で味わって・・・と、全身でたっぷり信州のチーズを堪 […]
フレキシブルなプロの技で、街に溶け込むパンを焼く。割田健一さん｜BEAVER BREAD
肉焼きの名人、和知徹シェフの「マルディグラ」のためのパンを焼くなど、料理人からの信頼も厚いブーランジェ、割田健一さん。 銀座の「ビゴの店」や「ブーランジェリー・レカン」での経験で培われた確かな技術を持ち、「街に根ざしたパ […]
Brand Site
Online Shop
最新の記事一覧
-
渋谷・奥渋エリアなどでCHEESE STANDのチーズを扱うレストラン・カフェ【10店】
-
【旬の食材】大根を使ったチーズ料理の５つのレシピ
-
【特別な日とCHEESE STAND】バレンタインとチーズのレシピ
-
【旬の食材】白ネギを使ったチーズ料理の５つのレシピ
-
【旬の食材】金柑を使ったチーズ料理の５つのレシピ
-
【特別な日とCHEESE STAND】節分とチーズのレシピ
-
テーマは「春三昧にはまだ遠い」CHEESE STAND CLUB vol.35
-
想いを繋ぐ一皿。「生産者の情景」とチーズの力｜「『SALONE TOKYO』青木一誠シェフ
-
【旬の食材】リンゴを使ったチーズ料理の５つのレシピ
-
【旬の食材】みかんを使ったチーズ料理の５つのレシピ
人気の記事一覧
タグ
