「ミモレットの焼きおにぎり」 ミモレットのオレンジ色が食欲増進。栄養価も高い焼きおにぎりです。 お弁当や夜食にもおすすめです。 材料(2個分) ミモレット 30g ご飯 茶碗1杯 大葉 3枚 かつお節 2g […]
「ミモレットの焼きおにぎり」 ミモレットのオレンジ色が食欲増進。栄養価も高い焼きおにぎりです。 お弁当や夜食にもおすすめです。 材料(2個分) ミモレット 30g ご飯 茶碗1杯 大葉 3枚 かつお節 2g […]
「コンテのにんじんグラタン」 コンテチーズの繊細な風味をマッシュしたにんじんが引き立てます。 軽くて風味豊かなグラタンです。 材料(2人分) コンテチーズ(6ヶ月熟成程度の若いもの) 100g にんじん 大 […]
「チーズ入り濃厚えびマヨ」 お馴染みの中華料理「えびマヨ」に、ちょっと個性的な香りが特徴のコクのあるウォッシュチーズを加えました。深い味わいがプラスされ、えびとの相性も絶妙です。 材料(2人分) むきえび 8~10尾 ウ […]
「イチヂクと生ハムの味噌マスカルポーネクリーム添え」 イチヂクに生ハムと西京味噌を合わせて。イチヂクの甘さと生ハム、西京味噌の塩味がよく合います。 材料(2人分) イチジク 2個 生ハム(プロシュートなど) 1枚 イタリ […]
「カチョカヴァッロと豚肉のサルティンボッカ」 「サルティンボッカ」は、イタリア語で「口に飛び込む」の意味。生ハムやセージを添えて、短時間で簡単にできる料理です。カチョカヴァッロをのせて、今回はイチヂクと白ワインのソースで […]
「リコッタと洋梨のタルト」 秋から旬を迎える洋梨と、ミルクの甘みにあふれたリコッタを合わせて。タルト生地を作らず、クラッカーやビスケットで代用する方法もお教えします。 材料 ☆タルト生地(18cmのタルト型 […]
「リコッタと梨のトライフル」 甘酸っぱく爽やかな梨と優しい甘みのリコッタをあわせて、トライフル仕立てに。 涼やかでみずみずしいチーズデザートです。 材料(2人分) リコッタ 100g 梨 1/2個 市販のカ […]
50歳で見つめなおした人生。「もう一度チーズをつくりたい」|別所牧子【STAFF VOICE】
食を通して私たちは心を通じあわせることができる|「FOOD&COMPANY」谷田部摩耶さん
東京ブッラータの食べ方、冬に合わせたいフルーツ3選
軽やかでエレガントなニューヨークワインによく合います|「go-to wine shop & bar」後藤由華さん
【快挙】国内外コンテスト受賞と最高な食べ方
東京で店を出すなら、東京のチーズを使いたかった|「Sabas」ルーク・サバスさん
テーマは『harvest』CHEESE STAND CLUB vol.8
ローカルは地方だけの特権ではない。東京の風土を生みだしたい|柳平孝二【STAFF VOICE】
東京の牛乳なら搾った翌日にチーズを作れます|増田徳子さん
東京ブッラータの食べ方、この秋合わせたいフルーツ4選