食も人もサステナブルであること。ニューヨークスタイルのグリルレストラン。 The Burn｜米澤文雄さん

食も人もサステナブルであること。ニューヨークスタイルのグリルレストラン。 The Burn｜米澤文雄さん

2020年1月23日

2018年にリニューアルオープンした青山一丁目駅直結の「青山ビルヂング」。地下一階のレストランフロア「青山一番 […]

ワインのプロフェッショナルが揃うワイン居酒屋。赤坂あじる亭｜藤原一三さん

ワインのプロフェッショナルが揃うワイン居酒屋。赤坂あじる亭｜藤原一三さん

2019年12月30日

赤坂見附駅から徒歩1分。外堀通りから一本内側の通りにある老舗ビル2階、赤坂エリアに4店舗を構えるレストラングル […]

良質な素材をダイナミックにアレンジ。THE OAK DOOR｜パトリック・シマダさん

良質な素材をダイナミックにアレンジ。THE OAK DOOR｜パトリック・シマダさん

2019年11月24日

2018年4月に15周年を迎え、リニューアルオープンした「GRAND HYATT TOKYO（グランドハイア […]

その土地ならではの食材でその魅力をシンプルに表現する。村上裕一さん、阿部修久さん｜girotondo

その土地ならではの食材でその魅力をシンプルに表現する。村上裕一さん、阿部修久さん｜girotondo

2019年10月22日

神保町の静かな通りに面したお店「girotondo（ジロトンド）」。カジュアルでありながらも上質な雰囲気の店内 […]

第二章の開幕とともに新しい挑戦に挑む女性シェフ｜JULIA naoさん

第二章の開幕とともに新しい挑戦に挑む女性シェフ｜JULIA naoさん

2019年9月15日

恵比寿から外苑前に移転して約3ヶ月。業界内外から注目を集めるイノベーティブモダンアメリカンレストランJULIA […]

パティシエから転身、地元で愛されるベーグル職人へ tecona bagel works｜小林千絵さん

パティシエから転身、地元で愛されるベーグル職人へ tecona bagel works｜小林千絵さん

2019年8月16日

代々木公園・代々木八幡駅から徒歩1分、マンションの地下1階にひっそりとお店を構えるベーグル専門店「tecona […]

人の心に残るものをカルチャーとして発信し続ける。車田篤さん｜GOOD TOWN BAKEHOUSE

人の心に残るものをカルチャーとして発信し続ける。車田篤さん｜GOOD TOWN BAKEHOUSE

2019年7月27日

代々木上原駅から徒歩1分、2016年にオープンしたアメリカンダイニング「GOOD TOWN BAKEHOUSE […]

街角にある、毎日通いたくなるジェラテリア。中井洋輔さん｜Gelateria SINCERITA

街角にある、毎日通いたくなるジェラテリア。中井洋輔さん｜Gelateria SINCERITA

2019年6月28日

阿佐ヶ谷駅から徒歩7分、昔ながらのお店が立ち並ぶ商店街にあるジェラート専門店「Gelateria SINCER […]

”東京の今”を表現する、遊び心溢れる和食。食幹｜佐藤幹さん

”東京の今”を表現する、遊び心溢れる和食。食幹｜佐藤幹さん

2019年4月11日

2007年、渋谷にオープンした和食料理店「食幹」に続き、広尾「小野木」、麻布十番「eat」など、食に慣れ親しん […]

五感で味わう食のエンターテインメント。大山恵介さん｜SINCERE

五感で味わう食のエンターテインメント。大山恵介さん｜SINCERE

2019年3月26日

北参道の閑静な住宅街にあるマンションの地下にひっそりとお店を構えるレストラン「SINCERE（シンシア）」。キ […]

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