神保町の静かな通りに面したお店「girotondo（ジロトンド）」。カジュアルでありながらも上質な雰囲気の店内 […]
チーズで毎日をちょっと楽しく
CHEF’S VOICEに関する記事一覧
第二章の開幕とともに新しい挑戦に挑む女性シェフ｜JULIA naoさん
恵比寿から外苑前に移転して約3ヶ月。業界内外から注目を集めるイノベーティブモダンアメリカンレストランJULIA […]
パティシエから転身、地元で愛されるベーグル職人へ tecona bagel works｜小林千絵さん
代々木公園・代々木八幡駅から徒歩1分、マンションの地下1階にひっそりとお店を構えるベーグル専門店「tecona […]
人の心に残るものをカルチャーとして発信し続ける。車田 篤さん｜GOOD TOWN BAKEHOUSE
代々木上原駅から徒歩1分、2016年にオープンしたアメリカンダイニング「GOOD TOWN BAKEHOUSE […]
街角にある、毎日通いたくなるジェラテリア。中井 洋輔さん｜Gelateria SINCERITA
阿佐ヶ谷駅から徒歩7分、昔ながらのお店が立ち並ぶ商店街にあるジェラート専門店「Gelateria SINCER […]
”東京の今”を表現する、遊び心溢れる和食。食幹｜佐藤幹さん
2007年、渋谷にオープンした和食料理店「食幹」に続き、広尾「小野木」、麻布十番「eat」など、食に慣れ親しん […]
五感で味わう食のエンターテインメント。大山恵介さん｜SINCERE
北参道の閑静な住宅街にあるマンションの地下にひっそりとお店を構えるレストラン「SINCERE（シンシア）」。キ […]
作る人、食べる人、みんなが幸せであること。料理業界に新しい価値を提示するシェフ。 鳥羽周作さん｜sio
今回お話を伺ったのは、代々木上原で絶大な人気を誇るフレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周 […]
食材の魅力を最大限に生かす見た目にも楽しい料理。古屋豊樹さん｜ザ タヴァン グリル&ラウンジ
2018年4月にリニューアルした、虎ノ門ヒルズの高層階「アンダーズ 東京」のメインダイニング「ザ タヴァン グ […]
シンプル＆ピュアな手仕事とストーリーを。ジェローム・ワーグさん｜the Blind Donkey
「自然の料理」を謳い、「the Blind Donkey（盲目のロバ）」という、ユニークな名を持つ店が、201 […]
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地域の人たちの日常に寄り添える存在でありたい LIFE｜相場 正一郎さん
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鶏肉とさけるモッツァレラのカレー風味サラダ｜簡単レシピ
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顔が見える生産者の食材で、一人でも多くの人を笑顔にさせたい。bricolage bread ＆ co. ｜藤井匠さん
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出来たてモッツァレラと青のりのゼッポレ｜簡単レシピ
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「この人なら間違えない」と思える”人”も食材選びの大事なポイント。THE BELCOMO｜毛利周太さん
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スモークカチョカヴァッロのフリーコ｜簡単レシピ
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食べて美味しく、食べ続けても安心できるものを伝えていきたい。信濃屋｜岩崎忠之さん
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第二章の開幕とともに新しい挑戦に挑む女性シェフ｜JULIA naoさん
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ブッラータに桃＆トマト！夏の食材で美味しい冷製パスタ｜簡単レシピ
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